Zutaten
Biskuitteig
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 75 g griffiges Weizenmehl
- 1 Packung Backpulver
- 100 ml Orangensaft
Füllung 1:
- 300 g FRIGLO Erdbeeren
- 1 Tüte Gelatine
- 4 Löffel Zucker
- 300 ml Wasser
Füllung 2:
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Löffel Puderzucker
- 1 Vanillezucker
- 200 g Mascarpone
Schokolade zur Dekoration
Zubereitung
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und Zitronenschale dazugeben. Mehl mit Backpulver vermengen und unter ständigem Rühren langsam der Eigelbmasse hinzugeben. Zum Schluss den steifgeschlagenen Eiweisschaum ganz langsam daruntermischen.
Die Masse auf ein mit Butter eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Blech geben (14 x 26 cm). Die Masse glattstreichen und im auf 180°C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Nach dem Abkühlen, über den Teig 100 ml Orangensaft gießen.
Erdbeeren nach Belieben kleinschneiden und mit Erdbeersaft und Zucker kochen. Die Gelatine nach Gebrauchsanweisung vorbereiten. Nachdem die Erdbeeren fertig sind, Gelatine hinzugeben, gut verrühren, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und danach in den Kühlschrank legen, bis die Gelatinemasse anfängt, fest zu werden. Danach damit den Biskuit begießen.
Schlagsahne schlagen, Puderzucker, Vanillezucker und Mascarpone hinzugeben. Die Füllung darüberstreichen und Schokolade über den Kuchen reiben.
Guten Appetit!
