Zutaten
Für den Teig:
- 400 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 200 g Butter
- 50 g FRIGLO Himbeeren
Füllung und Dekoration:
- 50 g Mandelblätter
- 2 Zitronen
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 250 g FRIGLO Himbeeren
Zubereitung
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier und Himbeeren dazugeben. Gekühlte Butter in Würfel schneiden und alles gut verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig ausrollen, so dass er in eine Tartform mit einem Durchmesser von 28 cm hineinpasst. Die überstehenden Ränder abschneiden und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Teig in der Form mit Backpapier belegen und mit getrockneten Hülsenfrüchte, zum Beispiel weißen Bohnen, beschweren. 10 Minuten im Backofen backen, danach herausnehmen und Papier und Hülsenfrüchte beseitigen.
Eier und Zucker schaumig rühren, Zitronensaft und -schale, sowie geschmolzene Butter dazugeben. Alles miteinander vermischen, über den Teig geben, mit Mandelblätter bestreuen und 25-30 Minuten Backen (nach Bedarf bedecken). Nach dem Abkühlen auf den Tart Himbeeren anordnen.
Guten Appetit!
