ZUTATEN
- 400 g FRIGLO junge Erbsen
- 1 kleinere Knoblauchzehe
- 2-3 Löffel Olivenöl
- 1 Löffel Kräuter nach Ihrer Wahl (Rauke, Petersilie oder frische Pfefferminze)
- 1 Tasse geröstete Mandeln
- 2-3 Löffel Zitronensaft
- Himalayasalz
- 750 ml Wasser
ZUBEREITUNG
Kochen Sie die FRIGLO Erbsen 3 Minuten lang in gesalzenem Kochwasser (750 ml). Danach die Erbsen abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und erneut abgießen. In einen Standmixer geben (Sie können auch einen Stabmixer verwenden), gepresste Knoblauchzehe, Olivenöl, Zitronensaft, Kräuter nach Ihrer Wahl und geröstete Mandeln dazugeben. Das Pesto muss cremig sein; es sollten keine Stücke im Pesto bleiben. Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, verwenden Sie das Wasser, in dem die Erbsen gekocht wurden.
SERVIEREN
Pesto in eine Servierschüssel geben und mit ein paar kleingeschnittenen gerösteten Mandeln bestreuen. Servieren Sie das Pesto zu Pasta, Tortillas, überbackenem Brot oder zu Reis-Galletten.
FRIGLO wünscht Ihnen guten Appetit!
